Mega Spileo Wild Ferment
Kategorie & Herkunft
Trockener Rotwein, G.G.A. Achaia
Kombination verschiedener Rebsorten
Für den Jahrgang 2018 wurden folgende Sorten ausgewählt: Mavrodaphne 41%, Cabernet Sauvignon 27%, Merlot 20%, Cabernet Franc 12%.
Weingarten
Eigener Weingarten in der Gegend Ampelos in Kalavryta. Der Weingarten, der sich auf einer Fläche von 10 Hektar erstreckt, befindet sich in seinem 3. Lebensjahrzehnt und sein Ertrag ist etwa 450 kg pro Stremma. Die Ernte von ausgewählten roten Sorten findet Mitte bis Ende Oktober statt.
Vinifikation
Die Trauben werden nach ihrer selektiven Annahme einem sorgfältigen Entrappen unterzogen und in französische 225 Liter Eichenfässer erster Verwendung geführt, die am einen Ende geöffnet sind. Dort verbleiben sie bis zum Ende der alkoholischen Spontangärung, die von den natürlichen Hefen der Traube durchgeführt wird. Am Ende der alkoholischen Gärung, die 3-4 Wochen dauert, verbleibt der Wein in den gleichen Fässern für die malolaktische Gärung und weitere Reifung von 24 Monaten. Anschließend erfolgt die Abfüllung und mindestens 2 Jahre Flaschenlagerung. Der Wein wird keiner Kühlungs- und Filtrationsbehandlung zur Verbesserung seiner Geschmacksqualität unterzogen.
Charakter
Tiefrot mit lebfhaften violetten Reflexen. Aromacharakter von grüner Paprika, schwarzen Früchten, Bitterschokolade und Leder mit milden Holznoten. Reichhaltig und warm im Mund mit intensiven Tanninen und Säure, die ihm eine langfristige Alterungsfähigkeit verleihen. Am Abgang folg ein intensiver Nachgeschmack von Lorbeer und getrockneten Früchten.
Harmonie
Gegrilltem Fleisch, Wild, gereiften gelben Käsesorten
750ml
6Flaschen/Kiste
Alle Weinkategorien
Mavrodaphne – Mavro Kalavritino
Weingut Mega Spileo Mavrodaphne – Mavro Kalavrytino
Mavrodaphne – Mavro Kalavritino
Mega Spileo Estate Mavrodaphne – Mavro Kalavritino
Cuvee III White
Cuvee III White
