Weingut Mega Spileo Mavrodaphne- Mavro Kalavrytino
Kategorie & Herkunft
Trockener Rotwein, G.G.A. Achaia
Kombination verschiedener Rebsorten
Mavrodaphne 60% – Mavro Kalavrytino 40%
Weingarten
• Standort: Historischer Weingarten Weingut Mega Spileo
• Fläche: 3 Hektar
• Höhenlage: 820-880 m
• Anbau: Biologisch
• Boden: Ton & Sand
• Produktion: 4tn /ha
• Aufbau: zweiarmiger Kordon-Schnitt
• Bepflanzungsdichte: 4100 Pflanzen/ha
• Ernte: Mitte Oktober
Vinifikation
Nach Erhalt werden die Trauben entrappt, es folgt eine Mazeration vor der Gärung und sie verbleiben bis zum Ende der Gärung mit ihren Schalen. Anschließend wird der Wein zur Reifung in neuen französischen Eichenfässern in den Weinkeller geführt. Dort wird er für mindestens 2,5 Jahre gelagert und anschließend folgen weitere 2,5 Jahre Flaschenlagerung, damit die richtige Balance erreicht wird. Der Wein wird keiner Stabilisierungs- und Filtrationsbehandlung zur Verbesserung seiner Geschmacksqualität unterzogen.
Geschmacksqualitäten
Intensiv rot. Im Aroma dominieren weißer Pfeffer, schwarze Früchte und botanische Noten auf einem Hintergrund von Schokolade und Kaffee. Der Geschmack ist ausgewogen, fein und komplex, mit ausgewogener Säure und eleganten Tanninen. Langer und angenehmer Abgang mit Noten von Gewürzen und Schokolade.
Alterung
Eignet sich für langjährige Alterung.
Harmonie
Harmoniert zu rotem Fleisch mit reichhaltigen Soßen, Wild, reifem gelben Käse.
*Es wird ein sorgfältiges Dekantieren in eine Karaffe kurz vor dem Servieren empfohlen, um den Genuss zu verbessern und das Depot zu vermeiden.
Weingut Mega Spileo Estate
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Mavrodaphne – Mavro Kalavritino
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Cuvee III White
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