Weingut Mega Spileo Assyrtiko- Lagorthi

Kategorie & Herkunft

Trockener Weißwein, G.G.A. Achaia

Kombination verschiedener Rebsorten

Assyrtiko 75% – Lagorthi 25%

Weingarten Mega Spileo

• Standort: Historischer Weingarten Weingut Mega Spileo
• Fläche: 1 Hektar
• Höhenlage: 850 m
• Anbau: Biologisch
• Boden: Ton & Sand
• Produktion: 5tn /hav
• Aufbau: einarmiger Kordon-Schnitt
• Bepflanzungsdichte: 4100 Pflanzen/ha
• Ernte: Ende September

Vinifikation

Nach Erhalt werden die Trauben entrappt und es folgt eine vierstündige Mazeration vor der Gärung. Es folgt ein statisches Entschleimen. Der Most wird in neue Eichenfässer verschiedener Größen zur Gärung und Reifung geführt und verbleibt 6 bis 7 Monate mit seiner Hefe. In regelmäßigen Abständen wird gerührt [Bâtonnage]. Nach der Abfüllung folgt eine Flaschenlagerung von mindestens zwei Jahren, damit der Wein seinen Charakter entwickelt.

Geschmacksqualitäten

Mild goldgelb mit grünen Tönungen. Diskrete und zarte Aromen entfalten sich an der Nase, wie geröstete Nüsse, Marmeladen aus Steinfrüchten, Kräuter und mineralische Nuancen. Gut strukturierter und reichhaltiger Geschmack mit erfrischender Säure. Langer Abgang nach gerösteten Nüssen.

Alterung

Alterungsfähig

Harmonie

Harmoniert zu Meeresfrüchten und Fisch, Fleisch mit weißen Soßen.

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