Weingut Mega Spileo Cabernet Sauvignon
Kategorie & Herkunft
Trockener Rotwein, G.G.A. Achaia
Kombination verschiedener Rebsorten
Cabernet Sauvignon 100%
Weingarten
• Standort: Historischer Weingarten Weingut Mega Spileo Estate
• Fläche: 3 Hektar
• Höhenlage: 820 m
• Anbau: Biologisch
• Boden: Ton, Sand & Kies
• Produktion: 4tn /ha
• Aufbau: zweiarmiger Kordon-Schnitt
• Bepflanzungsdichte: 4100 Pflanzen/ha
• Ernte : Mitte Oktober
Vinifikation
Nach Erhalt werden die Trauben entrappt und verbleiben bis zum Ende der Gärung im Tank. Anschließend wird der Wein zur malolaktischen Gärung und Reifung in neuen französischen Eichenfässern in den Weinkeller geführt. Dort bleibt er für mindestens zwei Jahre. Anschließend erfolgt die Abfüllung und mindestens weitere 2 Jahre Flaschenlagerung. Der Wein wird keiner Stabilisierungs- und Filtrationsbehandlung zur Verbesserung seiner Geschmacksqualität unterzogen.
Geschmacksqualitäten
Intensiv rot mit roten Tönungen. Im Aroma dominieren grüne Paprika, rote Früchte und Minze mit Noten von Tabak und gerösteten Nüssen. Der Geschmack ist komplex, vollmundig und strukturiert, mit intensiven Tanninen und ausgewogener Säure. Fruchtiger Abgang.
Alterung
Eignet sich für langjährige Alterung.
Harmonie
Harmoniert zu gegrilltem Fleisch, langsam gegartem Wild und reifem, würzigen Käse.
*Es wird ein sorgfältiges Dekantieren in eine Karaffe kurz vor dem Servieren empfohlen, um den Genuss zu verbessern und das Depot zu vermeiden.
Weingut Mega Spileo Estate
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Cuvee III White
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